건강하게 먹기(2)
글루텐 프리(Gluten-Free) 글루텐 프리는 글루텐이라는 단백질을 포함하지 않는 식단을 말합니다. 글루텐은 주로 밀, 보리, 호밀에 존재하는 단백질로, 일반적으로 빵, 파스타, 케이크, 쿠키 등 많은 가공 식품에 포함되어 있습니다. 글루텐 프리 식단은 글루텐에 민감한 사람들(예: 셀리악병, 비글루텐민감증)을 위한 필요에 의해 주로 채택되지만, 최근에는 건강을 위해 글루텐을 제한하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 글루텐 프리 식단의 필요성셀리악병: 셀리악병은 면역 체계가 글루텐을 외부 침입자로 인식하고 공격하는 질병입니다. 글루텐이 포함된 음식을 섭취하면 장에 염증이 생기고, 영양소 흡수에 문제가 생기며, 다양한 증상(복통, 설사, 체중 감소 등)이 나타날 수 있습니다. 셀리악병 환자는 철저히 글루텐을..
2025. 2. 28.